食用(yong)油也(ye)稱為“食油”，是(shi)指在制作(zuo)食品過程中使用(yong)的(de)，動物或者植物油脂。

食用植物油(you)(you)(you)(you)(you)包括(kuo)花(hua)(hua)生油(you)(you)(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)、棉籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)(you)(you)、亞麻籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)、棕櫚油(you)(you)(you)(you)(you)、棕櫚仁油(you)(you)(you)(you)(you)、玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)、米(mi)糠(kang)油(you)(you)(you)(you)(you)、核桃油(you)(you)(you)(you)(you)、紅(hong)花(hua)(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)、葡萄籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)、花(hua)(hua)椒籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)、椰子油(you)(you)(you)(you)(you)、杏仁油(you)(you)(you)(you)(you)、食用植物調(diao)和油(you)(you)(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)(you)橄欖果渣油(you)(you)(you)(you)(you)等。

食(shi)用(yong)(yong)動物油(you)(you)脂包括食(shi)用(yong)(yong)豬油(you)(you)、食(shi)用(yong)(yong)牛油(you)(you)、食(shi)用(yong)(yong)羊油(you)(you)、食(shi)用(yong)(yong)雞油(you)(you)、食(shi)用(yong)(yong)鴨油(you)(you)、魚油(you)(you)等。

食(shi)用(yong)油(you)脂制品包括(kuo)食(shi)用(yong)氫(qing)化(hua)油(you)、人造奶(nai)油(you)(人造黃油(you))、起酥油(you)、代(dai)可可脂(類可可脂)、植脂奶(nai)油(you)等(不包括(kuo)粉末油(you)脂)。