申請速凍食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)許可(ke)證辦理的產(chan)品(pin)(pin)范圍包括(kuo)速凍面米食(shi)品(pin)(pin)、速凍調制食(shi)品(pin)(pin)和速凍其他食(shi)品(pin)(pin)。

　　速(su)凍(dong)(dong)面(mian)(mian)米食(shi)品(pin)是指以面(mian)(mian)粉、大米、雜糧等糧食(shi)為(wei)主(zhu)要原料，也可配以肉、禽、蛋(dan)、水(shui)產(chan)品(pin)、蔬菜(cai)、果料、糖(tang)、油(you)、調味品(pin)等為(wei)餡(xian)(輔)料，經加工(gong)(gong)成型(或熟制)后，采用(yong)速(su)凍(dong)(dong)工(gong)(gong)藝加工(gong)(gong)包裝并在(zai)(zai)凍(dong)(dong)結條件(jian)下貯存、運輸及銷(xiao)售的(de)各速(su)凍(dong)(dong)食(shi)品(pin)是通過(guo)(guo)急速(su)低溫(-18℃以下)加工(gong)(gong)出來的(de)速(su)凍(dong)(dong)食(shi)品(pin)，食(shi)物(wu)組織中(zhong)的(de)水(shui)分、汁液不會流失，而(er)且在(zai)(zai)這樣的(de)低溫下，微生物(wu)基本上不會繁(fan)殖，食(shi)品(pin)的(de)安全有(you)了保證(zheng)。速(su)凍(dong)(dong)食(shi)品(pin)一(yi)般以米、面(mian)(mian)、雜糧等為(wei)主(zhu)要原料，以肉、蔬菜(cai)等為(wei)輔料，經過(guo)(guo)烹制或未烹制成主(zhu)食(shi)品(pin)后，立即采用(yong)速(su)凍(dong)(dong)工(gong)(gong)藝制成。在(zai)(zai)我國，水(shui)餃(jiao)(jiao)、湯圓、面(mian)(mian)點、粽(zong)(zong)子(zi)、餛飩(tun)，是目前速(su)凍(dong)(dong)市場(chang)的(de)前五強，其(qi)中(zhong)水(shui)餃(jiao)(jiao)約占整個速(su)凍(dong)(dong)食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)的(de)50%以上，湯圓約占據(ju)20%的(de)市場(chang)份額(e)，面(mian)(mian)點、粽(zong)(zong)子(zi)、餛飩(tun)、春卷及地方(fang)特色小吃等約占的(de)30%左右。

　　種面(mian)、米(mi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)。根據加(jia)工方式速凍面(mian)米(mi)食品(pin)(pin)(pin)可(ke)分(fen)為(wei)生(sheng)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(即產品(pin)(pin)(pin)凍結前未經加(jia)熱成熟的(de)產品(pin)(pin)(pin))、熟制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(即產品(pin)(pin)(pin)凍結前經加(jia)熱成熟的(de)產品(pin)(pin)(pin)包括發(fa)酵(jiao)類(lei)(lei)產品(pin)(pin)(pin)及非發(fa)酵(jiao)類(lei)(lei)產品(pin)(pin)(pin))。

　　速凍(dong)(dong)(dong)其(qi)他食(shi)(shi)品(pin)是指(zhi)除速凍(dong)(dong)(dong)面米食(shi)(shi)品(pin)外，以農產(chan)品(pin)(包(bao)括水果(guo)、蔬菜)、畜禽產(chan)品(pin)、水產(chan)品(pin)等為主要(yao)原料，經相應的(de)加工(gong)處(chu)理(li)后，采用速凍(dong)(dong)(dong)工(gong)藝加工(gong)包(bao)裝并在(zai)凍(dong)(dong)(dong)結條件下(xia)貯存、運輸及(ji)(ji)銷售的(de)食(shi)(shi)品(pin)。速凍(dong)(dong)(dong)其(qi)他食(shi)(shi)品(pin)按原料不同可分為速凍(dong)(dong)(dong)肉制(zhi)品(pin)、速凍(dong)(dong)(dong)果(guo)蔬制(zhi)品(pin)及(ji)(ji)速凍(dong)(dong)(dong)其(qi)他制(zhi)品(pin)。

　　速(su)(su)凍是將預處(chu)理(li)的食品放在-30℃～-40℃的裝置中(zhong)，在30分鐘內通(tong)過最大冰晶生(sheng)成帶,使食品中(zhong)心溫度從-1℃降到-5℃，其所(suo)形成的冰晶直徑小于(yu)100μm。速(su)(su)凍后的食品中(zhong)心溫度必須(xu)達(da)到-18℃以下(xia)。

     　發證檢(jian)測報告是(shi)辦理(li)食品生產許可證的關鍵(jian)材料，確保(bao)食品安(an)全合規，需(xu)由資質機構檢(jian)測并提交(jiao)給監管部門審核。河南中測技術檢測服務有限公司作(zuo)為(wei)一(yi)家專業的(de)食(shi)品(pin)檢測(ce)機構，可出具各類常規檢測(ce)、出廠檢測(ce)、監(jian)督抽檢檢測(ce)、發證檢測(ce)報告(gao)。