乳(ru)(ru)制品：指的(de)是使用牛乳(ru)(ru)或(huo)羊(yang)乳(ru)(ru)及其加工(gong)制品為(wei)主要原料，加入或(huo)不加入適量的(de)維生素、礦物質和其他輔料，使用法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規及標準規定所要求(qiu)的(de)條件，經(jing)加工(gong)制成的(de)各種食品，也叫奶(nai)油制品。

乳(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品包括液(ye)體(ti)乳(ru)(ru)(巴氏殺菌乳(ru)(ru)、滅菌乳(ru)(ru)、調(diao)制(zhi)(zhi)乳(ru)(ru)、發酵(jiao)乳(ru)(ru));乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)(全脂乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、脫脂乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、部分脫脂乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、調(diao)制(zhi)(zhi)乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、牛初乳(ru)(ru)粉(fen)(fen));其(qi)他乳(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品(等)。

第一類(lei)是(shi)液體乳類(lei)。主要包括殺菌(jun)奶(nai)、滅菌(jun)奶(nai)、酸奶(nai)等。

第二類是乳粉(fen)(fen)(fen)(fen)類。包括全(quan)脂(zhi)乳粉(fen)(fen)(fen)(fen)、脫脂(zhi)乳粉(fen)(fen)(fen)(fen)、全(quan)脂(zhi)加糖乳粉(fen)(fen)(fen)(fen)、調(diao)味乳粉(fen)(fen)(fen)(fen)、嬰幼兒乳粉(fen)(fen)(fen)(fen)和(he)其(qi)他(ta)配(pei)方乳粉(fen)(fen)(fen)(fen)。

第(di)三類(lei)是煉乳類(lei)。

第四類是乳(ru)脂(zhi)肪類。包(bao)括打蛋糕用(yong)的(de)稀奶(nai)油(you)、常(chang)見的(de)配面包(bao)吃的(de)奶(nai)油(you)等(deng)。