淀粉(fen)及淀粉(fen)制品(pin)包括淀粉(fen)、淀粉(fen)制品(pin)和淀粉(fen)糖(tang)。

淀粉：為食用淀粉，以谷類(lei)、薯(shu)類(lei)、豆(dou)類(lei)以及(ji)各(ge)種(zhong)可食用植物為原料，通過(guo)物理方法提 取且未經改性的淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)，包括(kuo)谷類淀(dian)(dian) 粉(fen)(fen)、薯類淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)、豆類淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)和其他類淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)。

淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)制品(pin)：以薯類(lei)、豆類(lei)、谷類(lei)等(deng)植物中的(de)一種(zhong)(zhong)或幾種(zhong)(zhong)制成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)食用淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)為原料，經和漿(jiang)、 成(cheng)(cheng)(cheng)型、干燥(zao)(或不干燥(zao))等(deng)工藝加(jia)工制成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)產品(pin)。淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)制品(pin)包括粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)條及(ji)其他淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)制品(pin)兩 個細(xi)類(lei)。粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)條包括粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)、粉(fen)(fen)(fen)條、粉(fen)(fen)(fen)皮、拉皮等(deng);其他淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)制品(pin)包括蝦(xia)味片、粉(fen)(fen)(fen)圓等(deng)。

淀粉糖(tang)(tang)：以淀粉或(huo)(huo)淀粉質為原料，經酶法、酸法或(huo)(huo)酸酶法加工制成的液(固)態產品， 包括食用葡(pu)萄糖(tang)(tang)、低聚(ju)異麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)、果葡(pu)糖(tang)(tang)漿、麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)、麥(mai)芽(ya)糊精、葡(pu)萄糖(tang)(tang)漿等。