散裝食品(pin)的定義

　　《食(shi)品(pin)經(jing)(jing)營(ying)許可和備(bei)案管理辦法(fa)》(2023年12月1日(ri)實施)中(zhong)(zhong)對于散裝(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)定(ding)(ding)義是(shi)：指在經(jing)(jing)營(ying)過(guo)程中(zhong)(zhong)無(wu)食(shi)品(pin)生產者(zhe)(zhe)預先制作的(de)定(ding)(ding)量包裝(zhuang)或者(zhe)(zhe)容器、需要稱重或者(zhe)(zhe)計(ji)件銷售的(de)食(shi)品(pin)，包括無(wu)包裝(zhuang)以(yi)及稱重或者(zhe)(zhe)計(ji)件后添加(jia)包裝(zhuang)的(de)食(shi)品(pin)。在經(jing)(jing)營(ying)過(guo)程中(zhong)(zhong)，食(shi)品(pin)經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)進(jin)行的(de)包裝(zhuang)，不屬于定(ding)(ding)量包裝(zhuang)。

　　全(quan)國人(ren)大常委會(hui)法制工(gong)作委員會(hui)行政法室編著的(de)《中華人(ren)民共和(he)國食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)法解讀》中對于散(san)裝(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)定(ding)義是：指無預包(bao)裝(zhuang)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料及(ji)(ji)加(jia)(jia)工(gong)半成品(pin)(pin)(pin)，但不包(bao)括(kuo)新鮮果蔬(shu)，以及(ji)(ji)需清(qing)洗(xi)(xi)后加(jia)(jia)工(gong)的(de)原糧、鮮凍畜禽(qin)產品(pin)(pin)(pin)和(he)水(shui)產品(pin)(pin)(pin)等，即消費者購(gou)買(mai)后可不需清(qing)洗(xi)(xi)即可烹調加(jia)(jia)工(gong)或直(zhi)接食(shi)(shi)用的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，主要包(bao)括(kuo)各(ge)類熟(shu)食(shi)(shi)、面(mian)及(ji)(ji)面(mian)制品(pin)(pin)(pin)、速凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、醬腌菜、蜜(mi)餞、干果及(ji)(ji)炒貨等。

　　散裝食品的經營許可要求

　　《食品經營許(xu)可和(he)備案管理辦法》規(gui)定：

　　食(shi)品經(jing)營(ying)項目分為食(shi)品銷售(shou)、餐飲(yin)服(fu)務、食(shi)品經(jing)營(ying)管(guan)理(li)三類。

　　食(shi)品(pin)(pin)(pin)銷售，包(bao)括散(san)裝食(shi)品(pin)(pin)(pin)銷售、散(san)裝食(shi)品(pin)(pin)(pin)和預包(bao)裝食(shi)品(pin)(pin)(pin)銷售。

　　餐飲(yin)服(fu)務，包(bao)括熱食(shi)(shi)類食(shi)(shi)品制(zhi)售(shou)(shou)、冷(leng)食(shi)(shi)類食(shi)(shi)品制(zhi)售(shou)(shou)、生食(shi)(shi)類食(shi)(shi)品制(zhi)售(shou)(shou)、半成品制(zhi)售(shou)(shou)、自制(zhi)飲(yin)品制(zhi)售(shou)(shou)等，其中半成品制(zhi)售(shou)(shou)僅限中央廚(chu)房申請(qing)。

　　食品經營管(guan)(guan)理，包括(kuo)食品銷售連鎖管(guan)(guan)理、餐飲服務連鎖管(guan)(guan)理、餐飲服務管(guan)(guan)理等。

　　食品(pin)(pin)經(jing)營者從事(shi)散(san)裝食品(pin)(pin)銷售(shou)中(zhong)的(de)散(san)裝熟食銷售(shou)、冷(leng)食類(lei)食品(pin)(pin)制(zhi)售(shou)中(zhong)的(de)冷(leng)加工糕點制(zhi)售(shou)和冷(leng)葷(hun)類(lei)食品(pin)(pin)制(zhi)售(shou)應當在(zai)經(jing)營項(xiang)目(mu)后以括號標注。

　　《食品經營許(xu)可審查(cha)通則》(試行)規定(ding)：

　　如申請(qing)散裝熟食銷售的，應(ying)當(dang)在(zai)散裝食品(pin)銷售項目后以括號標注。申請(qing)銷售散裝熟食制品(pin)的，除符合本節上述規(gui)定(ding)(指硬(ying)件條件)外，申請(qing)時還(huan)應(ying)當(dang)提(ti)交與掛鉤生產單位的合作協(xie)議(合同(tong))，提(ti)交生產單位的《食品(pin)生產許可證(zheng)》復印件。

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